Składniki na tort oreo z czekoladowym biszkoptem
Aby rozpocząć tworzenie tego wspaniałego deseru, należy najpierw zgromadzić wszystkie niezbędne składniki. Ten tort oreo przepis dzieli się na trzy główne części: dwa czekoladowe blaty biszkoptowe, puszysty krem czekoladowy z mascarpone oraz dodatki do przekładania i dekoracji. Poniżej znajdziesz kompletne listy.
Składniki na dwa blaty czekoladowego biszkoptu
Do upieczenia dwóch identycznych blaków potrzebujesz: 6 jajek, 180 gramów cukru, 100 gramów mąki pszennej, 30 gramów kakao, 30 gramów mąki ziemniaczanej. Jajka należy oddzielić na żółtka i białka, które ubijamy z cukrem na sztywną pianę, stanowiącą podstawę lekkiego biszkoptu.
Składniki na krem czekoladowy z mascarpone i ciasteczkami Oreo
Sercem tego tortu jest krem. Przygotujesz go z: 750 gramów serka mascarpone, 600 mililitrów zimnej śmietany kremówki 30-36%, 100 gramów cukru pudru. Do tego potrzebne będą opakowanie ciasteczek Oreo (około 250-300 gramów), z których część pokruszysz, a z części wyjmiesz słodkie nadzienie waniliowe.
Dodatki: dżem, polewa i dekoracje do tortu Oreo
Ostatnia grupa to akcesoria do składania i ozdabiania. Będziesz potrzebować: około 5-6 łyżek dżemu (np. porzeczkowego) do przełożenia blaków, 100 gramów gorzkiej czekolady i 2 łyżek oleju kokosowego na polewę oraz dodatkowe ciasteczka Oreo do dekoracji boków i wierzchu tortu.
Przygotowanie biszkoptu i kremu do tortu Oreo
Zanim przystąpisz do składania całego dzieła, musisz przygotować jego podstawowe elementy: biszkopt i krem. Warto te czynności wykonać z wyprzedzeniem, np. biszkopt upiec dzień wcześniej, aby idealnie przestygł i był łatwiejszy w obróbce.
Jak upiec idealny czekoladowy blat biszkoptowy
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj dwie formy o średnicy 22-24 cm, wyłożone papierem do pieczenia. Żółtka utrzyj z połową cukru na puszystą masę. W drugiej misce ubij białka, stopniowo dodając resztę cukru, aż powstanie sztywna piana. Przesiaj mąkę pszenną, kakao i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie połącz żółtka z pianą z białek, a następnie wsyp przesiane suche składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie stracić powietrza z piany. Ciasto rozdziel równomiernie do dwóch form i piecz przez około 25-30 minut. Gotowość sprawdzaj patyczkiem – suchy oznacza, że biszkopt jest upieczony.
Krok po kroku: przygotowanie pysznego kremu czekoladowego
Krem jest niezwykle prosty w wykonaniu, ale wymaga chłodnych składników. Do dużej miski wlej zimną śmietanę kremówkę i dodaj cukier puder. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż śmietana się lekko zagęści. Następnie dodaj cały serek mascarpone i ubijaj dalej, aż krem będzie gładki i stabilny. Podziel krem na dwie części. Z ciasteczek Oreo wyjmij nadzienie z około 10-12 sztuk i dodaj je do jednej części kremu, dokładnie miksując. Do tej samej części dodaj pokruszone na mniejsze kawałki ciasteczka (bez nadzienia). Druga część kremu pozostaje biała (waniliowa).
Kompletny tort oreo przepis krok po kroku
Gdy mamy gotowe blaty i krem, możemy przystąpić do najprzyjemniejszej części – składania tortu. Aby proces był łatwiejszy, warto użyć ringa (metalowej obręczy) lub po prostu formy, w której piekło się biszkopt, z wyłożonymi bokami paskami z papieru do pieczenia.
Jak poskładać warstwy tortu z biszkoptem i dżemem
Na dnie formy lub na podstawce umieść pierwszy czekoladowy blat. Jeśli dżem jest bardzo gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć sokiem lub wodą, aby łatwiej się rozprowadzał. Posmaruj blat cienką warstwą dżemu. Na dżem nałóż połowę kremu czekoladowego z Oreo i równomiernie go rozprowadź. Na to połóż drugi blat biszkoptu, posmaruj go dżemem i przykryj resztą kremu oreo. Wyrównaj wierzch. Cały tort odstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby doskonale się schłodził i stężał.
Schładzanie, dekorowanie i finalne ozdabianie tortu
Po solidnym schłodzeniu wyjmij tort z formy/ringa. Całą powierzchnię (boki i wierzch) pokryj cienką warstwą białego, waniliowego kremu. Ta warstwa nazywana jest „podkładem” i służy wyrównaniu powierzchni przed ostateczną dekoracją. Następnie boki tortu obsyp obficie pokruszonymi ciasteczkami Oreo. Pozostały biały krem przełóż do worka cukierniczego z dużą gwiazdką i wyciśnij ozdobne rozety na wierzchu tortu. Na środku lub między rozetami możesz ułożyć całe lub połamane ciasteczka Oreo.
Jak zrobić domową polewę czekoladową na tort
Ostatnim, opcjonalnym, ale bardzo efektownym akcentem jest błyszcząca polewa czekoladowa. Do jej przygotowania potrzebujesz jedynie gorzkiej czekolady i oleju kokosowego. Czekoladę połam na kosteczki i rozpuść w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z lekko gotującą się wodą) lub w mikrofalówce, mieszając co 20-30 sekund. Gdy czekolada będzie płynna i gładka, dodaj olej kokosowy i dokładnie wymieszaj. Pozwól polewie nieco przestygąć (około 5 minut), a następnie wylej ją na środek wierzchu tortu, pozwalając, by sama spłynęła ku brzegom, tworząc eleganckie, nierówne strużki. Po nałożeniu polewy tort ponownie wstaw do lodówki na kilkanaście minut, aby czekolada stężała.
Dodaj komentarz