Dieta wegańska jest dietą eliminacyjną, komponowanie jej nie jest łatwym zadaniem. Wymaga odpowiedniej wiedzy w zakresie niedoborów jakie mogą się pojawić wraz z wprowadzeniem systemu żywienia. Wykluczenie produktów zwierzęcych i odzwierzęcych powodują, że jesteśmy zmuszeni wykazać się większą kreatywnością w kuchni. Przygotowywanie potraw w diecie wegańskiej również może okazać nie lada wyzwaniem, zwłaszcza wśród osób, które nie koniecznie lubią i potrafią gotować. Z tych powodów warto skorzystać z pomocy i wiedzy dietetyka, który specjalizuje się w układaniu jadłospisu dla wegan i wegetarian.
Poznaj zasady w diecie roślinnej
Celem każdej diety roślinnej jest dostarczanie dla organizmu produktów pochodzących głównie z roślin.
Jest kilka odłamów diet wegetariańskich.
Dieta wegańska obecnie jest jedną z najczęściej stosowanych. Eliminuje się spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, jak również nabiał, jaja i miód. Spożywa się tylko i wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego.
Weganizm opiera swój jadłospis głównie na warzywach strączkowych jako substytut mięsa. Różnice między weganizmem a wegetarianizmem polegają na całkowitych ograniczeniach spożycia ryb, owoców morza czy nabiału. Typowa dieta wegetariańska nie wyklucza ich i bazuje na produktach pochodzenia zwierzęcego.
Czemu decydujemy się na dietę wegańską?
Weganizm to poniekąd styl życia. Wiele osób zastanawia się nad zmianą dotychczasowego żywienia na dietę wegańską. Powodów przejścia na dietę jest wiele. Kuchnia roślinna potrafi być inspirująca oraz korzystna pod wieloma względami. W ostatnich latach można zauważyć, że weganie opanowali świat. Chęć polepszenia swojego stanu zdrowia, samopoczucia oraz popularny zdrowy styl życia zadecydowały o zmianach żywieniowych wielu ludzi. Wprowadzanie diety roślinnej, obfitującej w warzywa i owoce, które są dobrym źródłem witamin, składników odżywczych ( antyoksydantów i fitoestrogenów) może przyczyniać się wsparcia organizmu w walce z dolegliwościami.
Dieta wegańska- 5 istotnych zaleceń od dietetyka
- Przede wszystkim różnorodność. Zadbaj o to by w twoim codziennym menu znajdowały się produkty wysoko odżywcze, dzięki temu dostarczasz organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dieta wegańska powinna być dostosowana pod Twój styl życia, nie powinna być nudna. Oprócz tego, że posiłki są zdrowe powinni być dla Ciebie smaczne.
- W swój jadłospis włącz produkty o niskim indeksie glikemicznym. Np. produkty zbożowe, kasze, pełne ziarna, rośliny strączkowe, owoce. Umożliwi Ci to utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi i dostarczysz dzienną porcję błonnika.
- Unikaj produktów wysokoprzetworzonych przeznaczonych dla wegan, nie chcę generalizować jednak wiele z nich zawiera niepotrzebne ulepszacze, składniki lub zawiera tłuszcze trans. Zadbaj o zaspokojenie zapotrzebowania na zdrowe kwasy tłuszczowe omega. Wybieraj zdrowo, postaw na oliwę z oliwek, olej rzepakowy, siemię lniane, orzechy czy awokado.
- Dietetycy zalecają by na diecie roślinnej jeść dzienną porcję warzy zielonych, które zawierają między innymi wapń, żelazo, kwas foliowy, cynk.
- Rozważ dodatkową suplementację. Wegetarianie i weganie wykluczając mięso ze swojej diety są narażeni na mnóstwo niedoborów. Suplementacja witamin z grupy b, witamina D3, kwasy tłuszczowe DHA, EPA powinna być obowiązkowa w diecie roślinnej.
Dieta wegetariańska- dlaczego ważne są konsultacje dietetyczne?
Przechodząc samodzielnie na dietę roślinną, wprowadzenie restrykcji eliminacyjnej może okazać się niekorzystne dla zdrowia. Głównym powodem jest złe zbilansowanie składników. Długotrwałe niedostarczanie witamin i składników mineralnych może skutkować zagrożeniami dla zdrowia:
Najczęściej występujące konsekwencje to:
- zaburzenia odżywiania
- anemia, osteoporoza
- zaburzenia cyklu owulacyjnego
- niedowaga
Odpowiednio dopasowana dieta wegańska ma wiele zalet i może przyczynić się do zwalczenia otyłości, zapobiec cukrzycy typu 2. Dzięki niej możemy utrzymać niski poziom cholesterolu w organizmie. Uważa się, że wegetarianie są mniej podatni na choroby serca. Jednak dietetycy zalecają by decydując się dietę wegańską bądź dietę wegetariańską najlepszym rozwiązaniem będzie stopniowe wprowadzanie zmian żywieniowych.
Wegański dietetyk- skorzystaj z pomocy
Dieta roślinna należy do diet wymagających pod względem wiedzy w zakresie odżywiania. Dobre dopasowanie jadłospisu do osoby to połowa sukcesu. Jako dietetyk pomogę Ci usystematyzować podstawy wiedzy o zdrowym stylu życia i żywieniu w diecie wegańskiej. W mojej ofercie znajdziesz pakiet usług odpowiadający Twoim oczekiwaniom. Układanie jadłospisów specjalnie dla diety wegetariańskiej oraz poradnictwo w dolegliwościach zdrowotnych to jedne z moich usług. Umów się na wizytę!
Jeśli brakuje pomysłów na przygotowanie posiłków zgodnych z zasadami diety wegańskiej skorzystaj z gotowych przepisów, które dostępne są na blogu.
